Torna, con la sua seconda edizione la Guida Gelaterie d’Italia 2018 a firma Gambero Rosso. Sarà presentata in anteprima assoluta al Sigep di Rimini lunedì 22 gennaio. Solo allora si saprà quale sarà la gelateria più buona d’Italia nel 2018?
Dopo l’esordio del 2017, accolto con ottimi risultati da utenti e addetti ai lavori, è in arrivo la nuova guida del Gambero Rosso, pronta nuovamente a mettere in riga le migliori gelaterie del reame.
La guida
Uno, due o tre coni: attribuiti in base alla bontà, assieme ad un vademecum sulle principali tipologie dei prodotti sottozero e sugli ingredienti. Sarà presentata presso l’open space di Orion, assieme ad una degustazione a cura dei maestri gelatieri premiati.
Insieme alla presentazione dell’edizione 2018 della guida di Gambero Rosso dedicata al gelato, infatti, sarà creato un percorso degustativo e saranno consegnati i premi speciali al miglior gelato al cioccolato, al miglior gelato gastronomico, al gelatiere emergente e il premio sostenibilità.
Anche quest’anno sono 350 le gelaterie inserite nella pubblicazione, tutte visitate dagli ispettori di Gambero Rosso e valutate secondo il Vademecum dell’Assaggiatore di Gelato.
Quali sono i valori più importanti? L’allestimento del locale, la degustazione, l’eccellenza del gelato, la qualità.
Da dove si riparte
Sono poco meno di 37.000 le gelaterie italiane, nel 2017 sono state solo 36 quelle che hanno guadagnato i Tre Coni nella guida, realizzata anche quest’anno con Orion, marchio dell’azienda Clabo Spa, leader mondiale nel settore della vetrinistica da esposizione per la ristorazione.
La regione più rappresentata è stata l’Emilia Romagna con 7 eccellenze, poi Lombardia (5), Toscana e Piemonte (4). Baricentro spostato tendenzialmente al Nord nel 2017, al Sud solo tre gelaterie hanno meritato lo scorso anno i Tre Coni (due in Campania, una in Basilicata). Bologna città regina con 3 gelaterie al top.
Premi speciali nel 2017 a Senigallia per il miglior gelato al cioccolato, nel bergamasco per il premio Gusto&Salute, a Carmela Grotta di Toscolano Maderno (Bs) come gelatiere emergente e a Frascati per il miglior gelato gastronomico.
Cosa sarà cambiato nel 2017?
Antonello Minoia
Giornalista pubblicista, con una passione smisurata per i carboidrati, per lo sport e per tutto quello che è scrittura, testi, contenuti e comunicazione. Da bambino scrivevo favole, da “grande” volevo fare il poeta o lo scrittore. Mi dicevano: “Non raccontare storie”. E, invece, io proprio quello faccio: racconto storie.